پۈركس قۇرۇتقۇچتا قۇرغاقچىلىقنى قۇرۇتۇش پەيدا قىلىدۇ ... قانداق كونترول قىلىش

پۈركس قۇرۇتقۇچتا قۇرغاقچىلىقنى قۇرۇتۇش پەيدا قىلىدۇ ... قانداق كونترول قىلىش

 خۇلاسە:

مەغلۇب بولغان يېمەكلىكلەر: يېپىشقاق ۋە يېپىشقاق ئەمەس. يېپىشقاق بولمىغان تەركىبلەرنى يۇمغۇيونسىز تەركىبلەر, ئاددىي قۇرۇتقۇچ لايىھىلەش ۋە ئاخىرقى پاراشوك ئەركىن ئېقىپ كېتىش ئاسان. تاياق بولمىغان ماتېرىياللار تۇخۇم پاراشولىنىڭ مىساللىرىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ, سۈت پاراشوكى, ھەل قىلىش چارىسى ۋە باشقا MaltoDextrin, چىش ۋە ئاقسىل. يېپىشقاق يېمەكلىكلەردە, نورمال پۈركۈش شارائىتىدا قۇرۇتۇش مەسىلىسى بار. يېپىشقاق يېمەكلىك ئادەتتە قۇرۇتقۇچنىڭ تېمىنى چاپلاپ, قۇرۇتۇشتىكى ئاممىۋى سىستېمادا قۇرۇتۇش ۋە قاتناش سىستېمىسىدا روشەن يېپىشقاق يېمەكلىككە ئايلىنىدۇ. شېكەر ۋە كىسلاتا يېمەكلىكلىرى تىپىك مىساللار.

ۋىكوس GLYCOLL كىسلاتاسىدىكى يېمەكلىك ماتېرىياللىرىنىڭ قۇرۇتۇلغان يېمەكلىك ماتېرىياللىرىنىڭ قۇرۇتۇلغان ھادىسىگە يولۇققان ھادىسە. پاراشوك سالىمىلىرى بىر خىل كۋادرات ماددىلاردۇر. ئۇ زەررىچە زەررىچە بولغان زەررىچە بىلەن (ئۇيۇشۇش) ۋە زەررىچىلىك يېپىشقاق. پاراشوك زەررىچىلىرى بىلەن تېخنىكىلىق كۈچنىڭ ئۆلچىمى ئۇنىڭنىڭ ئىچكى ئالاھىدىلىكىنىڭ ئىچكى ئالاھىدىلىكىنىڭ ئىچكى ئالاھىدىلىكىنىڭ ئىچكى ئالاھىدىلىكىنىڭ ئۆلچىمى ئۇنىڭ پارچىلىنىپ كېتىشىنىڭ ئىچكى ئالاھىدىلىكى سەۋەبىدىن. شۇڭلاشقا, پارقىراقلارنى توپلاش كېرەك بولغان كۈچ ئۇستازدىن چوڭ بولۇشى كېرەك. Dowresent كۆرۈنمە يۈزى ئىقتىدارى بولۇپ, پاراشوك نەشپلىرى پۈركۈشنىڭ يۈزلىنىشى ئالدىدا چىڭ تۇرغان. ئۇششاق-چۈششەك ئىشلار ۋە قامچىسى قۇرۇتۇش ۋە قۇرۇتۇش شارائىتىنى لايىھىلەشنىڭ مۇھىم پارامېتىرلىرى. پاراشوك زەررىچىلىرىدىكى يەر ئاستى تەركىبى ئاساسلىقى سەھىيە قىلىشقا مەسئۇل. پاراشوكنىڭ ئۇششاق-چۈششەك بولۇپ, پاراشوك زەررىچەلىك يەر يۈزىنىڭ ئوخشىماسلىقى ئوخشىمايدۇ. چۈنكى قۇرۇپ كېتىش كۆپ مىقداردا ئېرىققا يۆتكەلدى, چۈنكى ئۇ توپ تەركىبىدە. ئىككى خىل يېپىشقاق ئالاھىدىلىكى (ئۇستلۇق ۋە قاملاشمىغان) سپورا شېكەرنى پارچىلايدۇ. زەررىچىلەر ئوتتۇرىسىدىكى سىگناللىقنىڭ سىگنالى, Molecules, Molecules, Moleculles ئارىلىقى بىلەن مۇستەھكەم تۇراقلىق مېخانىز شەكىللەندۈرىدۇ. قۇرۇتۇش كامېراسىدىكى تام پاراشوكىنىڭ پادىشاھلىقىنىڭ ئاساسلىق سەۋەبى ۋە پۈركۈش شېكەر ۋە كىسلاتا بايلاردىكى بۇيۇملارنى يوقىتىش. پاراشوك ئۇزۇنراق ساقلانغاندا, تامدا قۇرۇتۇلغان.

ئۇ ۋىزا ئاچىدۇ

Sئۇيقۇسىز پاراشوك پاراشوكنى يىغىۋېلىش پۈركۈش تېخنىكىسى. تۆۋەن مولېكۇلا ئېغىرلىقى ناھايىتى جانلىق (گلۇكوزا, فرۇكتوسى) ۋە ئورگانىك كىسلاتاسى (Citric كىسلاتالىق كىسلاتاسى, مال كىسلاتالىق كىسلاتاسى, مەسخىرە كىسلاتاسى. يۇقىرى سۇ سۈمۈرۈلۈش, تېرماو فىلوزىر ۋە جىددىي ھالقىغان تېمپېراتۇرىسى (TG) مۇرەككەپلىك مەسىلىلەرگە تۆھپە قوشۇۋاتقان. پۈركۈشنىڭ تېمپېراتۇرىسى TG20 دىن يۇقىرى°C. كۆپىنچە زاپچاسلارنىڭ كۆپىنچىسى Viscus يۈزىدە يۇمشاق زەررىچىلەر شەكىللەندۈرىدۇ, پاراشوكىنى كۋۇلدانلىققا دۇچ كېلىپ, ئاخىرىدا تالۋاسنىڭ ئورنىغا چاپلاق قۇرۇلمىنى شەكىللەندۈرىدۇ. بۇ مولېكۇلانىڭ يۇقىرى مولېكۇلاسىنىڭ يۆتكىلىشچانلىقى تۆۋەنلىكنىڭ ناچار تېمپېراتۇرىسى (TG) (TG) نىڭ ئۇششاق-چۈششۈرمەكتە تېمىچى قۇرۇپ چىقىدۇ. ئەينەك ئايلاندۇرۇش تېمپېراتۇرىسىنىڭ ئاساسلىق ئالاھىدىلىكى ۋە ئامورپوپىس باسقۇچلۇق باسقۇچلارنىڭ تېمپېراتۇرىسى. ئەينىلەتتى بۇ ۋەقە قاتتىق پۇختا يۈز بەرگەن, ئامورفوفوف شېكەر, يەنى يۇمشاق كاۋچۇك سۇيۇقلۇقىغا ئۆزگەردى. يۈزى ئېنېرگىيە ۋە پۇختا ئايلىنىشنىڭ تۆۋەن يۈزى تۆۋەن تۆۋەن بولۇپ, تۆۋەن ئېنېرگىيەنىڭ قاتتىق يۈز كۈچلۈك بولما. كاۋچۇك پاراخوتى (ياكى سۇيۇقلۇق) بولغان ئەينەكنىڭ ھالىتى, ماتېرىيالنىڭ يۈزىنى ئۆستۈرۈش, مولېكۇلا ۋە قاتتىق يەر يۈزىنىڭ ئۆز-ئارا تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىن. يېمەكلىك قۇرۇتۇش مەشغۇلاتىدا, مەھسۇلات سۇيۇقلۇق ۋاكالەتچىدە ياكى سۇلياۋ ۋاكالەتچى (سۇ) ئەينەككە ئايلانغان سۇيۇقلۇق / چاپلاق / چاپلاشقان يېمەكلىك. ئەگەر يېمەكلىك خام ئەشيالىرى يۇقىرى قۇرۇلغان تېمپېراتۇرىسىدىن يۇقىرى قۇرۇلما تېمپېراتۇرىسىدىن ئۈزلۈكسىز ئۆزگەرتسە, بۇ مەھسۇلات يۇقىرى ئېنېرگىيە كىرىمىنى قوللايدۇ. ئەگەر بۇ خىل يېمەكلىك يۇقىرى ئېنېرگىيەنىڭ قاتتىق يۈزى بىلەن تەگكەن بولسا, ئۇ ئۇنىڭغا چاپلىشىدۇ ياكى چىڭ تۇرىدۇ.

تەسەۋۋۇرنى كونترول قىلىش 

VISCOSIS نى ئازايتىشنىڭ نۇرغۇن ماتېرىيال ئىلىم-پەن ۋە جەرياننى ئاساس قىلغان ئۇسۇللىرى بار. يۇقىرى ماتېرىياللارنىڭ قوللىمىدىكى ئاساسىي ئۇسۇللار يۇقىرى مولېكۇلا ئېغىر سۇيۇقلۇق قۇرۇلۇۋاتقان سۇيۇقلۇقنىڭ ماتېرىياللىرىنى كېڭەيتىپ, سىلىقلاش يادروسىنىڭ سۇس ۋە ئاستىدىكى تام ۋە ئاسپىكتىرىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.